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餐廳服務管理
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孫路弘
餐廳服務管理
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
Secondary Intellectual Responsibility:
孫路弘,
Corporate Body:
The Culinary Institute of America
Place of Publication:
臺北市
Published:
桂魯;
Year of Publication:
2013[民102]
Edition:
第二版
Description:
15,266面圖 : 26公分;
Subject:
餐飲業管理 -
Notes:
附錄:1.專業詞彙;2.易混淆的法式廚房術語;3.餐廳俚語
ISBN:
978-986-86629-4-0
餐廳服務管理
The Culinary Institute of America
餐廳服務管理
/ The Culinary Institute of America原著 ; 孫路弘審譯 - 第二版. - 臺北市 : 桂魯, 2013[民102]. - 15,266面 ; 圖 ; 26公分.
附錄:1.專業詞彙;2.易混淆的法式廚房術語;3.餐廳俚語.
ISBN 978-986-86629-4-0
餐飲業管理
孫, 路弘
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