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中國食料史

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	俞為潔,
Place of Publication:	上海市
Published:	上海古籍出版社;
Year of Publication:	2011[民100]
Edition:	第1版
Description:	[16],534面圖 : 23公分;
Series:	中國飲食文化專題史叢書
Subject:	歷史 -
Subject:	食物 -
Subject:	飲食風俗 -
Subject:	中國 -
Notes:	內容為簡體字
Summary:	本書為作者二十年來食品原料史研究的成果,論述了中國自遠古至今食品原料的開發利用的歷史,理清了食物種類在中國歷史上此起彼伏、此消彼長的發展脈絡以及食物加工利用技術的發展進程,並找出了這種發展脈絡背後的社會、政治、經濟、技術、習俗等方面的原因。了解這個過程,可以總結歷史的經驗和教訓,及時調整未來食物原料的開拓和發展方向。
ISBN:	978-7-5325-5860-5

中國食料史
俞, 為潔

中國食料史 / 俞為潔著 - 第1版. - 上海市 : 上海古籍出版社, 2011[民100]. - [16],534面 ; 圖 ; 23公分. - (中國飲食文化專題史叢書).
內容為簡體字.
ISBN 978-7-5325-5860-5
歷史食物飲食風俗

中國食料史
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