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中國食料史

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	俞為潔,
出版地:	上海市
出版者:	上海古籍出版社;
出版年:	2011[民100]
版本:	第1版
面頁冊數:	[16],534面圖 : 23公分;
集叢名:	中國飲食文化專題史叢書
標題:	歷史 -
標題:	食物 -
標題:	飲食風俗 -
標題:	中國 -
附註:	內容為簡體字
摘要註:	本書為作者二十年來食品原料史研究的成果,論述了中國自遠古至今食品原料的開發利用的歷史,理清了食物種類在中國歷史上此起彼伏、此消彼長的發展脈絡以及食物加工利用技術的發展進程,並找出了這種發展脈絡背後的社會、政治、經濟、技術、習俗等方面的原因。了解這個過程,可以總結歷史的經驗和教訓,及時調整未來食物原料的開拓和發展方向。
ISBN:	978-7-5325-5860-5

中國食料史
俞, 為潔

中國食料史 / 俞為潔著 - 第1版. - 上海市 : 上海古籍出版社, 2011[民100]. - [16],534面 ; 圖 ; 23公分. - (中國飲食文化專題史叢書).
內容為簡體字.
ISBN 978-7-5325-5860-5
歷史食物飲食風俗

中國食料史
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館藏

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尋書單

典藏地名稱

館藏流通類別

A072300

中文鐵置書架區

一般圖書流通(BOOK_CIR)

一般圖書

538.782 8722 2011

一般使用(Normal)

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