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揭開食品背後的秘密.. (二)

英國廣播公司

揭開食品背後的秘密.. (二)

Record Type:	Projected and video material : Monograph/item
Title/Author:	揭開食品背後的秘密./ 英國廣播公司(BBC)製作
Published:	臺北市 :百禾文化資訊, : 2015[民104],
Description:	8張數位影音光碟(每片約30分) :有聲, 彩色 , : 4 3/4吋;
Notes:	公開播映版
Subject:	食品科學 -

揭開食品背後的秘密.. (二)
揭開食品背後的秘密.(二)[錄影資料] /英國廣播公司(BBC)製作 - 臺北市 :百禾文化資訊,2015[民104] - 8張數位影音光碟(每片約30分) :有聲, 彩色 ,4 3/4吋

公開播映版

v.1, 在家上酒館? = Pub grub -- v.2, 速食有學問? = Food in a flash --v.3, 爆炸的早點? = Get up and go -- v.4, 恐怖食物? = Love or loathe --v.5, 午餐盒小祕密? = Packed lunch -- v.6, 現代化烤肉? = Roast dinner -- v.7, 冷食或熱食? = Hot and cold -- v.8, 小孩愛吃的? = Party party

在家上酒館?: 吉米製作速食餐點的經典食物。但過程中伴隨大量的有趣食物的噴發，現場相當混亂有趣。牛排農場的老闆如何確定每一片牛排都是柔軟多汁？

普遍級

DVD

英語發音, 中文字幕

新臺幣46400元Subjects--Topical Terms:

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食品科學

揭開食品背後的秘密.. (二)
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520 $a 在家上酒館?: 吉米製作速食餐點的經典食物。但過程中伴隨大量的有趣食物的噴發，現場相當混亂有趣。牛排農場的老闆如何確定每一片牛排都是柔軟多汁？
520 $a 速食有學問?: 人們都想要快速、馬上可以吃的食物。使用滅火器和辦公室碎紙機，吉米試著模仿食品加工廠所使用的秘訣。微波爐飯食的工廠中，吉米發現微波爐食物為何能保證安全可食的道理。最後吉米拜訪萵苣農夫，看看高科技如何幫助這種脆弱的植物對抗英國的極端天氣。
520 $a 爆炸的早點?: 充滿無限創意的吉米用特製的大砲製作爆米花喜瑞爾，並使用腳踏的力量來大量製作花生醬。在優格工廠，數十億看不見的免費員工在幫忙做草莓優格。在茶廠，首席品茶師如何確保每一杯茶都品質穩定呢？
520 $a 恐怖食物?: 酵母萃取物是最讓人愛恨交加的食物。吉米為了找出食品工廠的秘密，要讓所有酵母菌細胞自我毀滅，不過，酵母菌卻沒有這麼聽話...口香糖是否算是食物？吉米用了非常奇怪的成分來製作口香糖。巧克力外表如此亮麗，難以抗拒，工廠如何辦到呢？最後，洋蔥農夫介紹不會讓你流淚的洋蔥。
520 $a 午餐盒小祕密?: 新鮮現榨果汁和濃縮還原之後的果汁，差別何在？吉米用割草機和軋布機來研究這個秘密。吉米訪問巨大溫室來發現超市黃瓜為何如此筆直？
520 $a 現代化烤肉?: 每天吃的食物從何而來？科學家在食物中加了什麼？取出什麼？這些事實重要嗎？第二季的節目闡明大量食品加工背後的科學秘密。低脂肪黃醬中的假脂肪是什麼做的？高科技的醫院設備如何改善您的週日烤肉？製作早餐穀片為何可能是吵雜、危險的事？您常吃的加工食物盡在吉米的節目片單中。
520 $a 冷食或熱食?: 吉米用低溫製造軟綿綿的冰淇淋，並發現以前所不知道的秘密。並用高溫製造相當瘋狂的蝦餅。咖喱要加熱到什麼程度，才能夠保存兩年呢？青花菜農夫為何急著要讓菜冷卻呢？
520 $a 小孩愛吃的?: 吉米親自為自家的孩子製作派對的食物。為了製作酥炸魚條，用電鋸模仿魚工廠的工具，將冷凍魚處理的如同新鮮的魚一般美味。粉紅色的棉花軟糖的成份一點都不粉紅，而是豬皮和豬腳！覆盆子農夫想要減少使用殺蟲劑，巨大的吹風機會是這個問題的解答嗎？
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