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食用調香術 = = The technology of food fla...

~

孫寶國

食用調香術 = = The technology of food flavoring /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	食用調香術 =/ 孫寶國, 陳海濤編著
Reminder of title:	The technology of food flavoring /
remainder title:	The technology of food flavoring
Author:	孫寶國
other author:	陳海濤
Published:	北京市 :化學工業出版社, : 2016[民105],
Description:	[13], 315面 :圖 ; : 25公分;
Subject:	食品加工 -
ISBN:	9787122249227 (精裝) :

食用調香術 = = The technology of food flavoring /
孫寶國

食用調香術 =The technology of food flavoring /The technology of food flavoring孫寶國, 陳海濤編著 - 第3版 - 北京市 :化學工業出版社,2016[民105] - [13], 315面 :圖 ;25公分 - "十二五"國家重點圖書. - "十二五"國家重點圖書.

含參考書目及索引

本書系統全面地闡述了各種食用香精的調香技術, 重點介紹了各種食品風味組成的分析成果、調配這些食品香精的常用香料、香精的製備方法以及列出的示範性配方的感官評價意見。

內容為簡體字

ISBN: 9787122249227 (精裝) :人民幣88元Subjects--Topical Terms:

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食品加工

食用調香術 = = The technology of food flavoring /
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520 $a 本書系統全面地闡述了各種食用香精的調香技術, 重點介紹了各種食品風味組成的分析成果、調配這些食品香精的常用香料、香精的製備方法以及列出的示範性配方的感官評價意見。
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