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食用調香術 = = The technology of food fla...
~
孫寶國
食用調香術 = = The technology of food flavoring /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
食用調香術 =/ 孫寶國, 陳海濤編著
其他題名:
The technology of food flavoring /
其他題名:
The technology of food flavoring
作者:
孫寶國
其他作者:
陳海濤
出版者:
北京市 :化學工業出版社, : 2016[民105],
面頁冊數:
[13], 315面 :圖 ; : 25公分;
標題:
食品加工 -
ISBN:
9787122249227 (精裝) :
食用調香術 = = The technology of food flavoring /
孫寶國
食用調香術 =
The technology of food flavoring /The technology of food flavoring孫寶國, 陳海濤編著 - 第3版 - 北京市 :化學工業出版社,2016[民105] - [13], 315面 :圖 ;25公分 - "十二五"國家重點圖書. - "十二五"國家重點圖書.
含參考書目及索引
本書系統全面地闡述了各種食用香精的調香技術, 重點介紹了各種食品風味組成的分析成果、調配這些食品香精的常用香料、香精的製備方法以及列出的示範性配方的感官評價意見。
內容為簡體字
ISBN: 9787122249227 (精裝) :人民幣88元Subjects--Topical Terms:
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食品加工
食用調香術 = = The technology of food flavoring /
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本書系統全面地闡述了各種食用香精的調香技術, 重點介紹了各種食品風味組成的分析成果、調配這些食品香精的常用香料、香精的製備方法以及列出的示範性配方的感官評價意見。
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