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天然食用調味品加工與應用 /

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于新

天然食用調味品加工與應用 /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	天然食用調味品加工與應用 // 于新, 吳少輝, 葉偉娟主編
other author:	于新
Published:	北京市 :化學工業出版社, : 2017[民106]印刷,
Description:	[6, 230]面 ;24公分;
Notes:	2017年5刷
Subject:	香料 -
ISBN:	9787122120564 (平裝) :

天然食用調味品加工與應用 /
天然食用調味品加工與應用 /于新, 吳少輝, 葉偉娟主編 - 第1版 - 北京市 :化學工業出版社,2017[民106]印刷 - [6, 230]面 ;24公分

2017年5刷

參考書目: 面[230]

本書介紹了花椒、丁香、八角、肉桂等60種香辛料加工調味基料, 以及風味調味油、醬類調味品、調味粉、調味汁、沙司調味品等產品的原料與配方、工藝流程、操作要點及質量標準。

內容為簡體字

ISBN: 9787122120564 (平裝) :人民幣36元Subjects--Topical Terms:

382474
香料

天然食用調味品加工與應用 /
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245 0 0 $a 天然食用調味品加工與應用 / $c 于新, 吳少輝, 葉偉娟主編
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260 $a 北京市 : $c 2017[民106]印刷 $b 化學工業出版社,
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520 $a 本書介紹了花椒、丁香、八角、肉桂等60種香辛料加工調味基料, 以及風味調味油、醬類調味品、調味粉、調味汁、沙司調味品等產品的原料與配方、工藝流程、操作要點及質量標準。
546 $a 內容為簡體字
650 7 $a 香料 $2 lcstt $3 382474
650 7 $a 調味劑 $2 lcstt $3 383865
650 7 $a 食品加工 $2 lcstt $3 383841
650 7 $a 調味品 $2 lcstt $3 104306
700 1 $a 于新 $e 主編 $3 383871
700 1 $a 吳少輝 $e 主編 $3 383872
700 1 $a 葉偉娟 $e 主編 $3 383873

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