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美食背後的真相 = What's really in our food?

美食背後的真相 = What's really in our food?

Record Type:	Projected and video material : Monograph/item
Title/Author:	美食背後的真相/
Reminder of title:	What's really in our food?
remainder title:	What's really in our food?
Published:	臺北市 :宇勗, : 2013[民102],
Description:	5張數位影音光碟(約250分) :有聲, 彩色 , : 4 3/4吋;
Notes:	公開播映版
Subject:	健康食品 -

美食背後的真相 = What's really in our food?
美食背後的真相What's really in our food?[錄影資料] =What's really in our food? - 臺北市 :宇勗,2013[民102] - 5張數位影音光碟(約250分) :有聲, 彩色 ,4 3/4吋

公開播映版

1, 漢堡 = Burgers --咖哩 = Curry --Disc 1,

從懷卡托的酪農場到新普立茅斯的麥當勞漢堡工廠, 再到越南的漁市場, 主持人走訪紐西蘭與海外, 針對我們平常吃的沙拉、漢堡、薯條、牛奶等, 帶領觀眾一起探討我們吃的食物裡面究竟是什麼, 它們含有哪些營養與健康益處, 又該注意哪些風險?節目的真人實驗, 將帶來令人意想不到的有趣結果。同時對廣為流傳的科學理論進行實驗, 對一些城市流言也進行求證, 打破固有的迷思。營養專家也為我們解答行銷商品的慣用廣告手法, 教您如何看懂產品包裝的成分標示, 以保障消費者的食品安全!

普遍級

DVD

英語發音 ; 中.英文字幕

新臺幣24000元Subjects--Topical Terms:

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健康食品

美食背後的真相 = What's really in our food?
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500 $a 公開播映版
500 $a 作者號取自題名
505 0 0 $g Disc 1, $t 1, 漢堡 = Burgers --咖哩 = Curry -- $g Disc 2, $t 2, 牛奶 = Milk --炸魚薯條 = Fish & Chips -- $g Disc 3, $t 3, 烤羊肉 = Roast lamb --飲料 = Drinks-- $g Disc 4, $t 4, 餡派 = Pies and pastries --沙拉 = Salads -- $g Disc 5, $t 5, 脆片與沾醬 = Chips & Dip --減肥食品 = Diet foods
520 $a 從懷卡托的酪農場到新普立茅斯的麥當勞漢堡工廠, 再到越南的漁市場, 主持人走訪紐西蘭與海外, 針對我們平常吃的沙拉、漢堡、薯條、牛奶等, 帶領觀眾一起探討我們吃的食物裡面究竟是什麼, 它們含有哪些營養與健康益處, 又該注意哪些風險?節目的真人實驗, 將帶來令人意想不到的有趣結果。同時對廣為流傳的科學理論進行實驗, 對一些城市流言也進行求證, 打破固有的迷思。營養專家也為我們解答行銷商品的慣用廣告手法, 教您如何看懂產品包裝的成分標示, 以保障消費者的食品安全!
520 $a 1-1.漢堡 Burgers最方便的外帶食物-漢堡, 它使用的是純正牛肉嗎?有沒有包含噁心的部位?來源牛隻有打生長激素嗎?吃漢堡有營養嗎?它和肥胖又有什麼關係?主持人前進麥當勞漢堡工廠, 帶你一窺漢堡的製作過程。並由專家為你破解, 漢堡久放不壞的流言是真是假。
520 $a 1-2.咖哩 Curry充滿異國風情的料理-咖哩, 它為何使用這麼多香料? 那些香料是防癌與減重的關鍵嗎?它是否充滿了奇怪的添加物? 進口原料是否有令人擔憂的問題, 像是殺蟲劑或是輻射線殘留, 還有雙酚A? 不同顏色的咖哩和辣度有關嗎?主持人去到越南, 帶你看看如何製作咖哩。順便教你如何挑選市售的現成咖哩。
520 $a 2-1.牛奶 Milk被喻為營養的超級食物-牛奶, 喝了它保證骨頭健康嗎?不同類型的牛奶會引發疾病嗎?感冒時真的應該避喝牛奶嗎??A1牛奶與A2牛奶又有什麼差別?那些乳牛有被施打生長激素嗎?酪農業對環境又有什麼影響?
520 $a 2-2.炸魚薯條 Fish & Chips傳統英式美食-炸魚薯條, 魚也號稱是營養的超級食物, 它有哪些好處?這道美食使用的魚肉來源有隱藏風險嗎?有沒有禁用的抗生素、殺蟲劑, 甚至是重金屬殘留?而馬鈴薯是優質食物, 變成薯條之後也是嗎?
520 $a 3-1.烤羊肉 Roast lamb紐西蘭人熟悉的週日午餐-烤羊肉, 美食下肚是否也吃下了荷爾蒙、抗生素和殺蟲劑呢?吃羊肉的比例為何減少了?外銷的肉品一定比內銷的好嗎?怎麼樣吃烤羊肉可以增加營養攝取、減少罹癌風險?由專家教你如何挑選又好又嫩的羊腿。
520 $a 3-2.飲料 Drinks紐西蘭有可飲用的自來水, 為何大家還是趨之若鶩的購買瓶裝水?我們一天真的需要喝到八杯水嗎?貨架上大幅成長的氣泡水和能量飲料, 有哪些添加物呢?能量飲料、能量補充液與含咖啡因運動飲料, 對人體有什麼影響?五顏六色的飲料所用的色素, 有沒有致癌危險?主持人去到紐西蘭最大的瓶裝水水源地, 瞭解自來水與瓶裝水有何不同。
520 $a 4-1.餡派 Pies and pastries據說紐西蘭是最會吃派的國家, 派皮和內餡裡究竟有些什麼?派是充滿壞東西的壞食物嗎?派和香腸卷裡用的肉, 是真的肉還是有其它成分?機械回復肉和粉紅肉渣有什麼不同?派裡面有許多添加物, 甚至包含味精, 我們需要擔心嗎?
520 $a 4-2.沙拉 Salads外表看似天然健康的沙拉, 是否名符其實?還是讓我們吃下一堆天然毒素和殺蟲劑?它真的能預防疾病, 甚至改善視力嗎?吃沙拉搭配沙拉醬更好嗎?市售的袋裝沙拉, 是否有浸泡化學物質?水耕蔬菜一定比土生的好嗎?有機天然就是安全的嗎?
520 $a 5-1.脆片與沾醬 Chips & Dip紐西蘭最受歡迎的零食-脆片, 吃脆片搭配的沾醬, 是否健康, 又該如何挑選?馬鈴薯是做脆片的主要原料, 所以可以放心的吃嗎?炸馬鈴薯用的油需要擔憂嗎?製造薯片也用了許多添加物, 甚至還有乾燥甲蟲做的色素?本集的真人實驗, 來到一所小學, 看看薯片放進學童午餐盒裡會有什麼影響。
520 $a 5-2.減肥食品 Diet foods坊間令人眼花撩亂的減肥食物, 真的有減重效果嗎?冠上有機、天然、低卡...等"健康光環"的食品, 真的健康嗎?什麼是人工甜味劑?它和減重有什麼關連?排毒飲食是風靡一時的流行減肥法之一, 它真的有效嗎?高蛋白產品是否有助減重?升糖指數值得參考嗎?本集的真人實驗, 找來五位競速滑輪選手, 試用五種不同的排毒產品, 看看它們是否真有排毒、淨化或減重的效用。
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