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你該知道的食物真相 = What's really in our food?

你該知道的食物真相 = What's really in our food?

Record Type:	Projected and video material : Monograph/item
Title/Author:	你該知道的食物真相/
Reminder of title:	What's really in our food?
remainder title:	What's really in our food?
Published:	臺北市 :宇勗, : 2012[民101],
Description:	5張數位影音光碟(約250分) :有聲, 彩色 , : 4 3/4吋;
Notes:	公開播映版
Subject:	健康食品 -

你該知道的食物真相 = What's really in our food?
你該知道的食物真相What's really in our food?[錄影資料] =What's really in our food? - 臺北市 :宇勗,2012[民101] - 5張數位影音光碟(約250分) :有聲, 彩色 ,4 3/4吋

公開播映版

1, 豆子 = Beans --啤酒 = Beer --Disc 1,

民以食為天。但吃進肚子裡的東西, 除非是天然食材, 否則加工過的食品, 裡頭添加了什麼化學成分, 即使外包裝有說明標示, 消費者仍是一頭霧水。透過節目, 讓我們一同來挖掘這些你我都該知道的食物真相!

普遍級

DVD

英語發音 ; 中.英文字幕

新臺幣24000元Subjects--Topical Terms:

381606
健康食品

你該知道的食物真相 = What's really in our food?
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500 $a 公開播映版
500 $a 作者號取自題名
505 0 0 $g Disc 1, $t 1, 豆子 = Beans --啤酒 = Beer -- $g Disc 2, $t 2, 莓果 = Berries --冰淇淋 = Ice cream -- $g Disc 3, $t 3, 油品 = Oil --豬肉 = Pork-- $g Disc 4, $t 4, 米飯&通心粉 = Rice & Pasta --貝類 = Shellfish -- $g Disc 5, $t 5, 大豆 = Soy --優格 = Yoghurt
520 $a 民以食為天。但吃進肚子裡的東西, 除非是天然食材, 否則加工過的食品, 裡頭添加了什麼化學成分, 即使外包裝有說明標示, 消費者仍是一頭霧水。透過節目, 讓我們一同來挖掘這些你我都該知道的食物真相!
520 $a 1-1.豆子 Beans豆類含有豐富的蛋白質與其他營養成分, 豆類的蛋白質能與肉類相抗衡嗎?吃豆子會容易放屁, 這是真的嗎?烘豆罐頭, 原料有哪些?罐頭中是否含有對人物有害的化學物質?
520 $a 1-2.啤酒 Beer啤酒是常見的飲料, 啤酒的原料與製作方法為何。啤酒會對人體造成何種影響呢?罐裝啤酒是否會影響男性生殖能力?低碳水化合物啤酒又是否熱量較低呢?品牌迷思是否真會使啤酒口味有所差異?
520 $a 2-1.莓果 Berries莓果被稱為超級水果, 但真的是名副其實嗎?有些莓果需要噴灑大量殺蟲劑, 該如何挑選呢?莓果的抗氧化成分是否真有其科學實證呢?莓果中的花青素是否真的能增進記憶力?
520 $a 2-2.冰淇淋 Ice cream冰淇淋在甜蜜又滑順的口感背後, 有哪些食品添加物是我們不了解的?對健康有何危害?冰淇淋又有哪些營養呢?無論是全脂或低脂, 都可能含有過高糖分, 而無糖冰淇淋可能造成其他問題嗎?
520 $a 3-1.油品 Oil無論是油炸或是涼拌, 許多料理方式都會用到油, 精製油與非精製油的差異為何?橄欖油分成這麼多種, 有何不同?動物奶油與抹醬, 哪種對身體健康較好?反式脂肪又是什麼, 為何如此惡名昭彰?
520 $a 3-2.豬肉 Pork豬肉是飲食中重要的食品, 豬隻是如何養殖?許多養殖場, 因環境不佳或缺乏人道而大受批判, 其中因素為何?火腿與培根中的亞硝酸鹽, 是許多人擔心的致癌成分, 真的有危險嗎?豬肉的脂肪一定比其他肉類高嗎?
520 $a 4-1.米飯&通心粉 Rice & Pasta米飯、麵食或通心粉, 三者都屬於榖類澱粉, 富含碳水化合物。但當澱粉加工成速食產品時, 內含的脂肪與添加物就可能對人體有害。速食米麵類與通心粉, 其中過高的脂肪與鈉含量會如何影響健康, 基因改良稻米是否存在傷害人體的隱憂呢?
520 $a 4-2.貝類 Shellfish貝類是老饕眼中的美食, 但這些牡蠣、淡菜真的有豐富養分嗎?對健康又有何好處呢?貝類的膽固醇真的很高嗎?貝類可能含有重金屬, 會嚴重危害人體健康嗎?貝類是否真的是男性聖品呢?
520 $a 5-1.大豆 Soy許多意想不到的食品, 當中都含有大豆成分, 大豆到底有哪些營養呢?對人體到底是有利還是有害呢?有可能以大豆製品取代動物性蛋白質嗎?彼此又有何營養差異呢?基因改良大豆可能造成的風險為何?
520 $a 5-2.優格 Yoghurt優格在多數人心目中是健康食品, 不僅有營養成分, 還有益生菌促進體內環保, 但這些名副其實嗎?裡頭添加了不少糖與色素, 這些對人體會有影響嗎?而超市的優格種類越來越多, 該如何挑選才能真的吃出健康?
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