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[ subject:"香料 " ]
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天然食用香料與色素 /
~
許學勤
天然食用香料與色素 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
天然食用香料與色素 // Mathew Attokaran著 ; 許學勤譯
作者:
安托卡倫
其他作者:
許學勤
出版者:
北京[市] :中國輕工業出版社, : 2014[民103],
面頁冊數:
[8, 348]面, 圖版[24]面 :圖 ; : 26公分;
附註:
譯自: Natural food flavors and colorants
標題:
香料 -
ISBN:
9787501997657 (平裝) :
天然食用香料與色素 /
安托卡倫
天然食用香料與色素 /
Mathew Attokaran著 ; 許學勤譯 - 第1版 - 北京[市] :中國輕工業出版社,2014[民103] - [8, 348]面, 圖版[24]面 :圖 ;26公分 - 國外現代食品科技系列. - 國外現代食品科技系列.
譯自: Natural food flavors and colorants
含參考書目
全書分為三部分。第一部分為有關天然香料和色素提取方面的基礎知識;第二部分介紹了近百種主要為植物的天然香料和色素原料;第三部分分別對天然香料和色素材料的開發潛力和發展方向進行展望。
內容為簡體字
ISBN: 9787501997657 (平裝) :人民幣58元Subjects--Topical Terms:
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香料
天然食用香料與色素 /
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全書分為三部分。第一部分為有關天然香料和色素提取方面的基礎知識;第二部分介紹了近百種主要為植物的天然香料和色素原料;第三部分分別對天然香料和色素材料的開發潛力和發展方向進行展望。
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