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[ subject:"食品加工" ]
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天然食用調味品加工與應用 /
~
于新
天然食用調味品加工與應用 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
天然食用調味品加工與應用 // 于新, 吳少輝, 葉偉娟主編
其他作者:
葉偉娟
出版者:
北京市 :化學工業出版社, : 2017[民106]印刷,
面頁冊數:
[6, 230]面 ;24公分;
附註:
2017年5刷
標題:
調味品 -
ISBN:
9787122120564 (平裝) :
天然食用調味品加工與應用 /
天然食用調味品加工與應用 /
于新, 吳少輝, 葉偉娟主編 - 第1版 - 北京市 :化學工業出版社,2017[民106]印刷 - [6, 230]面 ;24公分
2017年5刷
參考書目: 面[230]
本書介紹了花椒、丁香、八角、肉桂等60種香辛料加工調味基料, 以及風味調味油、醬類調味品、調味粉、調味汁、沙司調味品等產品的原料與配方、工藝流程、操作要點及質量標準。
內容為簡體字
ISBN: 9787122120564 (平裝) :人民幣36元Subjects--Topical Terms:
104306
調味品
天然食用調味品加工與應用 /
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2017年5刷
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參考書目: 面[230]
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本書介紹了花椒、丁香、八角、肉桂等60種香辛料加工調味基料, 以及風味調味油、醬類調味品、調味粉、調味汁、沙司調味品等產品的原料與配方、工藝流程、操作要點及質量標準。
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